ようこそお越しくださいました。丹波の奥座敷「たかた荘」の女将、高田宏子でございます。

ここ丹波地方は、自然の宝庫でございます。
四季豊かな表情を見せてくれる丹波のあんなこと、こんなこと。「地元に住んでいる」からこそできる丹波のお話を、ここで紹介させていただきます。
丹波ならではの話題。見所。隠れた逸品…

さて、どのようなお話が出て参りますことやら・・・

◆秋物語り　担々麺の話（幻の恵比寿中国料理学園）（2004.10.14）
　 先日、ある雑誌に担々麺シリーズが出ていました。「担々麺」と云えば四川料理の代表的な麺です。
　 当社の社長、高田義巳は若かりし頃、恵比寿中国料理学院で助手をしながら四川料理を学んでおりました。今は無くなった伝説的な学院です。学院長は故陳健民先生。四川料理を広めるために、東京の恵比寿に開校されたのでした。

思い出

麻婆豆腐

担々麺